看完本期的封面故事之後,是不是覺得希臘的地中海風情與美如畫的風景總是讓人目眩神迷,希臘擁有相當豐富的海鮮及蔬果,造就了獨具風味的地中海料理;其中,橄欖油、羊肉、乳酪、辛香料等食材調味是希臘料理的最大特色,希臘美食多數是以碳烤或是燉煮來料理,非常注重保留食物最天然的味道。難得到希臘出遊,想要品嘗最純正的希臘風味,就千萬別錯過以下五種料理。
1 ) 希臘沙拉 Greek Salad
希臘菜單上最典型的經典開胃菜就是希臘沙拉,由生菜、番茄、洋蔥、橄欖等新鮮蔬果擺成滿滿的一盤,上面再鋪上一塊由羊奶製成的費塔乳酪,再撒上香菜、佐上幾滴橄欖油,完美的呈現口味清爽的風味。
照片提供:Pixabay
2 ) 希臘烤肉串 Souvlaki
Souvlaki是羊肉或豬肉加蔥的串燒。肉塊先用橄欖油﹑少許紅酒﹑檸檬汁﹑及奧勒崗香料腌半個小時,再以慢火烤熟。因為腌料和慢火烤的關係,大啖一口肉串,便能感受到入口即化的口感,與用大火烤的串燒,感覺完全不同。而希臘人愛吃羊肉,當地羊肉也少有羊騷味,欲嘗試一回Souvlaki不妨選個羊肉吧!
照片提供:Flikr@Geoff Peters
3 ) 穆薩卡 Moussaka
Moussaka是最為傳統的希臘特色菜,將碎肉、馬鈴薯、茄子、番茄、起司等配料,一層層鋪滿並放入烤爐,然後烘烤至表皮焦黃。層層的配料完美融合,在口中綻放最道地的希臘滋味,少有人能夠抵禦它的美味,順滑濃而不膩的口感,給味覺帶來最大的滿足感。
照片提供:Flikr@Alpha
4 ) 捲餅Gyros Pita
Gyros Pita是一種希臘的平民美食,有希臘的三明治之稱,從雅典到海島都能品嘗到。以Pita捲餅包著羊肉、牛肉、豬肉等各式肉類,及酸黃瓜、番茄、洋蔥、薯條等配料包裹,再加上酸羊奶特製成的醬料調味,每一口都是滿滿的希臘在地味。
照片提供:pinterest@Chowhound
5 ) 茴香酒 Ouzo
在希臘或是其他歐洲地區的餐廳,常常發現客人會點一種小杯子盛裝的「透明液體」。那就是希臘的茴香酒(ouzo),是種很特別的酒精飲品,酒精含量43%,無色透明,但加入冰水或冰塊後則開始變的混濁,像煙霧一般迷濛夢幻,有種特殊的味道,高濃度的酒精卻散發著不刺鼻的甜甜清香,是希臘人最愛的傳統小酒。
照片提供:Pixabay
到希臘旅遊,絕不容錯過地中海的美食盛宴,歷史悠久的地中海風俗,搭配上充滿創意的廚師,最新鮮的水果蔬菜和肉類,與眾不同的食譜,每一種料理都是美味,每一口都在上演味蕾的極致誘惑。夏天是希臘的旅遊旺季,現在就可以著手規劃陽光普照的希臘之旅,一起品嘗清爽的希臘料理吧!